スタジオからの直送便
あなたのキッチンで、スタジオで、いつでも楽しいお菓子づくりを。
「しっとりケイク」「さっくりタルト」をはじめ、「さくさくサブレ&ガレット」を
作りやすい分量でセットされた材料キット12。
おいしいお菓子を作るための道具は、作り手にとってストレスがないこと。
優れた道具は技術を引き立て、自分の腕を補ってくれます。
お気に入りの道具はお菓子作りを楽しく、そして幸せな気持ちにしてくれるのです。

大人のおやつキット

“ 誰かのためにつくる” ……きっと喜ばれるはず。
津田陽子が厳選したレシピ付オリジナル材料キット〈大人のおやつキット〉
【ケイク】【タルト】【サブレ&ガレット】をご用意しました。
レシピを開いて → 材料を並べて → 道具を用意して さあ、作りましょう!

メープルカップ

ケイク

小さくてもしっとり…この上なく可愛くておいしいケイク
おいしいかくし味とペーパーカップのセットです。

ミモザカップ
オレンジピールが爽やか、口当たりのやさしいオレンジケーキ。
ダンディカップ
ミックスフルーツとカラメルで深いコクのある大人のケーキ。
メープルカップ
メープル風味の生地に相性のいいラムレーズンを混ぜ込んだしっとりケーキ。
ポムカップ
りんごのピールを加えた生地は相性の良いシナモンがほのかに香ります。
キット内容
  • ケイク用合わせ粉、粉糖、つなぎの甘み、
  • クランブルパウダー、洋酒シロップ他、
  • ペーパーカップ、イラストメッセージカード
お取り寄せはこちら
田舎風りんごのタルト

タルト

さっくりサブレ生地から仕上げのデコレーションまで、
“大人のおやつ作り”を楽しむ材料がセットされています。

杏のタルト
しっとりアーモンドクリームに甘酸っぱい杏がたっぷり。
さっくり焼いたサブレ生地によく合います。
田舎風りんごのタルト
りんごの甘煮を詰めて焼き上げたタルトは、
さくさくシナモン風味のクランブルが楽しい。
五色かのこのタルト
ほっくり焼いた白餡のクリーム、五色かのこ豆を
トッピングした和テイストのタルトです。
アマンディーヌ
ラムレーズンを細かく刻んでクリームに混ぜ込み、しっとり感を出しました。ラムグラサージュで歯ざわりにも変化を。
キット内容
  • パートシュクレ、アーモンドクリーム用粉
  • 粉糖、杏の甘煮、りんごの甘煮、ラムレーズン、鹿の子豆、ナパージュ、グラサージュ他
  • イラストメッセージカード
お取り寄せはこちら
サブレ・ナンテ

サブレ&ガレット

ひとくちサイズのさくさくサブレから大きなガレットまで、
プレゼントしたくなるおやつは、作る楽しみがいっぱい。

パンオザマンド
アーモンドを贅沢に使ったシナモン風味のサブレ、アイスボックスのサブレはいつも焼きたての香ばしさが楽しみ。
ネージュ
たっぷりの粉糖に覆われたコロンと可愛いひとくちサイズのサブレは、まるで大粒の雪のよう。
サブレ・ナンテ
バターの風味とアーモンドの香ばしさが出合ったシンプルなサブレは、ローマジパンを入れることで、より深い味わいに。
ガレット・フルール
バニラ風味のサブレにアプリコットジャム、スパイス風味のサブレにはラズベリージャムをサンドした可愛い花サブレ。
キット内容
  • 合わせ粉、アーモンドスライス、ローマジパン、砂糖、仕上げ用粉糖、ジャム他
  • イラストメッセージカード、ラッピングOPP
お取り寄せはこちら

お道具

“ 理にかなった道具と出会う”
それがあることで、作業効率や完成度がぐっとあがる。
ふんわり、しっとり、さっくり のお菓子を作るために必要なお道具を揃えました。

泡立て器(卵白用) 30㎝

ステンレス製。全卵や卵白に空気を含ませふんわり泡立てることが大切。
ワイヤーが細くて本数が多く、ふくらみが大きいベストなサイズ。

お取り寄せ
泡立て器(卵黄用) 30㎝

ステンレス製。ワイヤーが細くて本数が多いものは、卵黄を乳化させるときに欠かせない。

お取り寄せ
ストレーナー

ステンレス製のふるい。小麦粉などの粉類をふるうときにかかせない。
粉の量によって大小の使い分けを。

お取り寄せ
深型ボウル 直径21㎝

ハンドミキサー でメレンゲを作るときに使います。泡が横に広がることなくまとまりのあるしっかりしたメレンゲが作れる。

お取り寄せ
カード

天板に流し入れた生地を手早く平らに均すときは大きいサイズを、サブレやガレットを作るときには小さいサイズのカードが便利。

お取り寄せ
練りへら

バターを練ったり、粉を混ぜ合わせたり、重いクリーム状の生地を扱うときは、コシのある硬い材質で一体型のヘラを。

お取り寄せ
フロール用天板 35×30㎝

アルマイト製。フロールの生地作りに欠かせない天板で3㎝の深さがあるのでふんわり、しっとりと焼き上がる。

お取り寄せ
敷き紙(わら半紙) 20枚入

天板のサイズに合わせてカットして使用する。焼いている間にほどよく水分を吸収し、生地をソフトに仕上げます。

お取り寄せ
角ケーキクーラー 40×30㎝

家庭用の電気オーブンは下火が弱く水分がたまりやすい。焼き上がった生地の水蒸気をまず逃すために使います。

お取り寄せ
取り板 36×30㎝

桐材。焼き上がった生地からほどよく水分を吸収する。またフロールの生地を巻くときに一枚あると便利。

お取り寄せ
めん台・めん棒

打ち粉が薄く均一に広げやすい木製のもので、生地を充分にのばせる大きさのめん台を。
めん棒は手のひらに馴染む太さ、両手を肩幅に広げてのばせる大きさを選びます。桜材。

お取り寄せ
タルト用天板 26×26㎝

タルト用の天板。タルトリング用の丸天板が中にセットできるサイズ。
中心まで熱が通るようにするために、2枚用意しましょう。

お取り寄せ
クグロフ型 直径18㎝

中央の筒の中にも熱が入るので、均一に焼き上げることができる。中心まで熱が入り、しっとりきれいに焼き上げることができる。

お取り寄せ
底取れスポンジ型 直径18㎝

ガトーショコラやクランブル、木の実などをのせて焼く時など、上面の形をきれいに保つ時に使います。

お取り寄せ
蒸し焼きケーキ型 直径18㎝

スフレチーズケーキやガトーショコラをしっとり焼き上げるためのケーキ型で湯せん焼きでじんわり熱が入るようプレス仕上げでとても丈夫。

お取り寄せ
シフォンケーキ型 直径20㎝

卵5個で作る時のベストサイズ。上質なアルミ製のものが軽くて熱伝導に優れている。

お取り寄せ
ピケローラー 20㎝

タルトのシュクレ生地やパイ生地は焼いている時に生地が浮き上がらないよう、空気抜き(ピケ)が必要です。しっかりピケすることで平らに焼き上がります。

お取り寄せ
フッ素シート 58.5×38.5㎝

大きい一枚を天板に合わせてカットして使います。焼いたときにバターが横に滑るように流れ出るので、サブレ生地が浮き上がることなく平らに焼ける。

お取り寄せ
シフォンナイフ 25㎝

型から生地をきれいに取り出す時の必需品。

お取り寄せ
トヨ型 30×8㎝

巻き上げたフロールの形をきれいに保つために使います。

お取り寄せ
ベントパレット 30㎝

クリームを塗ったり、生地を平らにするときに使用。L字形で持ち手が高く、クリームがきれいにのばせる。

お取り寄せ
フランス製
MATFER
バター用ホイッパー

ステンレス製形状記憶ワイヤーはコシが強く、エグゾグラス製のすべりにくいハンドルに固定されているため、バターをベースにしたクリームなどを混ぜるのに適している。

お取り寄せ
ラージへら 35㎝

シリコン製のしなやかな弾力とサイズ感は、まるで手のひらのような感覚で生地をとらえ、つやのある理想の生地を実現。ワンランク上の仕上がりに。

お取り寄せ
ケーキクーラーロンド 直径24㎝

オブジェのようなクロームメッキ製の足つき円(税別)形網。小さいお菓子を冷ます時に使います。

お取り寄せ
tsudayoko MATFER タルトリング[日本製]

底がないタルト用のセルクルはフッ素加工を施してあり、焼き上がりの生地離れがよく、クリームを直接敷き込んで焼くふちなしタルト用のリング。

お取り寄せ
丸天板 直径22㎝

ふちなしタルトリング専用の天板。しっかりした鉄製で熱による反りもなくタルトが美しく焼き上がります。

お取り寄せ
tsudayoko MATFER ガレットリング[日本製]

バターの多いガレットをきれいな形で香ばしく焼き上げます。
またひとりサイズのプチタルトを作る時にも使います。

お取り寄せ
エグゾグラス抜き型

型抜きサブレやガレットにはなくてはならない抜き型セット。
マトファー開発のエグゾグラスは、腐食を防ぎ清潔で細かい部分もきれいに抜ける優れもの。

お取り寄せ
シルパン 32×26㎝

生地のすべりを防ぎ、メッシュ仕様で余分な油を落としながら美しく焼き上げる。
ブルー、グリーンはtsudayoko MATFER オリジナル商品。

お取り寄せ
底取れタルト型

フランス菓子に欠かせないタルト型はパイ生地のタルトやキッシュなど家庭で分け合う直径20㎝がベストなサイズ。プレゼントに丁度いい14㎝も重宝します。

お取り寄せ
フィナンシェ型 6×4㎝の型

小判のようなオーバル型はフッ素加工で取り出しやすい。たっぷりのバターを塗ってカリカリの焼き立てフィナンシェは最高です。

お取り寄せ
チュイール型 35×30㎝

焼き上がった西洋瓦(チュイール)せんべいは、熱いうちに手早くカーブ面に軽く押し込んで形を作ります。

お取り寄せ
プチマドレーヌ型 39.5×12.5㎝

細かいひだも繊細にかたどられ、取り出したときのシェル形がくっきり鮮やか。
フッ素加工で扱いやすい。

お取り寄せ
サバイヨンボウル 直径16㎝

丸い底と深みによって蒸気がこもり、全体がムラなく絶妙に加熱されます。カスタードクリームやアングレーズソースも焦がさずなめらかに仕上がります。

お取り寄せ
シャルロット型

女性の帽子をモチーフにした形で、逆さに取り出して仕上げるお菓子の型。
プリンやシャルロットなど“素敵なおやつ”作りに。

お取り寄せ
銅製ボウル

熱伝導に優れた銅製なのでボウル全体に、瞬く間に熱が伝わる。シャンパンゴールドに輝く内側は、使う直前に洗って水気を拭き取って使います。

お取り寄せ
ケークドロワ型 18×8×7.5㎝[日本製]

パウンドケーキを作るときの基本の型として、一つあると便利。底からの広がりが少なくまっすぐ(ドロワ)焼き上げるので、水分を閉じ込めしっとりした生地を作ります。

お取り寄せ
グラン・マドレーヌ 22,5×17.5㎝

マドレーヌはもちろん、オレンジケーキやフルーツケーキ、ウィークエンドなど使い方は発想次第で広がります。

お取り寄せ
刷毛 幅25㎜

タルトのナパージュ、ガレットのドリュールを塗る時にも扱いやすいベストなサイズ。
刷毛に適度な硬さがあり丈夫な作りが魅力。

お取り寄せ