洋菓子司tsudayok

おいしいOYATSUのお道具

★ご注文後のお届けについて…翌月5日以降のご指定日にお届けいたします。

ピケローラー

タルトのシュクレ生地やパイ生地は焼いている時に生地が浮き上がらないよう、空気抜き(ピケ)が必要です。しっかりピケすることで平らに焼き上がります。

MATFERケーキクーラーロンド(直径24㎝)

オブジェのようなクロームメッキ製の足つき円形網。小さいお菓子を冷ます時に使います。

tsudayokoMATFERガレットリング(直径8㎝)

バターの多いガレットをきれいな形で香ばしく焼き上げます。またひとりサイズのプチタルトを作る時にも使います。

MATFER エグゾグラス抜き型セット フラット

型抜きサブレやガレットにはなくてはならない抜き型セット。■マトファー開発のエグゾグラスは、腐食を防ぎ清潔で細かい部分もきれいに抜ける優れもの。

MATFER エグゾグラス抜き型セット ギザ

型抜きサブレやガレットにはなくてはならない抜き型セット。■マトファー開発のエグゾグラスは、腐食を防ぎ清潔で細かい部分もきれいに抜ける優れもの。

MATFER シルパン(31.5×26㎝)

生地のすべりを防ぎ、メッシュ仕様で余分な油を落としながら美しく焼き上げる。■ブルー、グリーンはtsudayoko MATFER オリジナル商品。

MATFERフィナンシェ型オーバル■(7×4.5㎝)

小判のようなオーバル型はフッ素加工で取り出しやすい。たっぷりのバターを塗ってカリカリの焼き立てフィナンシェは最高です。

MATFERチュイール型(35×30㎝)

焼き上がった西洋瓦(チュイール)せんべいは、熱いうちに手早くカーブ面に軽く押し込んで形を作ります。

MATFER エグゾパンプチマドレーヌ型■(39.5×12.5㎝)

細かいひだも繊細に かたどられ、取り出したときのシェル形がくっきり鮮やか。■フッ素加工で扱いやすい

MATFERグランマドレーヌ(25.5×17.5㎝)

マドレーヌはもちろん、オレンジケーキやフルーツケーキ、ウィークエンドなど使い方は発想次第で広がります。

MOUVIEL銅製ボウル 20cm

熱伝導に優れた銅製なのでボウル全体に、瞬く間に熱が伝わる。シャンパンゴールドに輝く内側は、使う直前に洗って水気を拭き取って使います。

MOUVIEL銅製ボウル 26cm

熱伝導に優れた銅製なのでボウル全体に、瞬く間に熱が伝わる。シャンパンゴールドに輝く内側は、使う直前に洗って水気を拭き取って使います。

MATFERシャルロット型(直径16㎝)

女性の帽子をモチーフにした形で、逆さに取り出して仕上げるお菓子の型。■プリンやシャルロットなど“素敵なおやつ”作りに。